海（hǎi）蜇可食用，口感爽脆，营养极为（wéi）丰富（fù）。海蜇每1000克含水分（fèn）650克，蛋（dàn）白质123克，脂肪1克（kè），碳水化（huà）合物40克，灰（huī）分187克，钙（gài）1820毫（háo）克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄（huáng）素0.4毫（háo）克，尼克酸2毫克，维生素（sù）B101毫（háo）克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰含有（yǒu）类似乙酰（xiān）胆碱的（de）物质，能扩张血管，降低血（xuè）压。

2、海（hǎi）蜇含有人体需要的多种营养成分，尤（yóu）其含有人们（men）饮食中所（suǒ）缺的碘，是一种重要（yào）的营养食品。

3、所含的（de）甘露多糖胶质对防（fáng）治动脉粥（zhōu）样硬化有一定功效；也（yě）可（kě）预防肿瘤的发生，抑（yì）制癌细（xì）胞的生长（zhǎng）；同时对气管炎、哮（xiāo）喘（chuǎn）、胃（wèi）溃疡、风湿性关节（jiē）炎等有很好的治疗作（zuò）用。

海蜇，广布于中国（guó）南（nán）北（běi）各海中，尤其是浙江沿海最多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟（yān）酸、钙（gài）、磷、铁、碘（diǎn）、胆（dǎn）碱等成分。有消（xiāo）痰散气、润（rùn）肠消积等功能，同时（shí）还能清肠胃，保障身体健康（kāng）。

1.清肺（fèi）清肠

海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化（huà）瘀，消痰（tán）行食而不伤正气。对支（zhī）气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促（cù）进（jìn）上皮形成（chéng）、扩张血（xuè）管、降低血压、消痰散气、润肠消积（jī）等功能，同时还能清肠胃（wèi），保障身体健康。从（cóng）事理（lǐ）发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多（duō）的工（gōng）作人员常（cháng）吃（chī）海蜇，可以（yǐ）去尘积（jī）、清肠胃，保（bǎo）障身体健康（kāng）。

2.补碘

海蜇（zhē）含有人体（tǐ）需要（yào）的（de）多（duō）种营（yíng）养成分（fèn），尤其（qí）含有人们（men）饮食中（zhōng）所缺的碘，碘是维持人体甲（jiǎ）状（zhuàng）腺正常（cháng）功能所必需的元（yuán）素，对于防治甲状腺肿大也很（hěn）有效。

3.增加免疫

海蜇（zhē）的营养（yǎng）成分种类较（jiào）为丰富，含有多种营养素，包括（kuò）蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克（kè）酸（suān）、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗（kàng）疾病有很好的作用。

禁忌：脾胃（wèi）虚寒者

1、新鲜海蜇有毒（dú），必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去（qù）水分，方可食（shí）用。
2、脾胃虚寒的人不宜（yí）多食海蜇，以（yǐ）防损伤脾胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋（dàn）白、低脂肪、低热（rè）量的营养食（shí）品，每100克海蜇中含有蛋白（bái）质12.3克、碳水（shuǐ）化合物4克（kè）、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维（wéi）生素等，能补充孕期所需的营养。

婴幼儿不宜食用。
海蜇属于海鲜，但凡海鲜都（dōu）含（hán）有一定的寄生（shēng）虫和细菌，婴幼儿食（shí）用，对于胎儿的健康不利。而且海蜇（zhē）胶质且比较（jiào）坚硬，不宜被婴幼儿消化。